Receta. Bizcocho de trigo sarraceno y manzana

Aquí os dejamos esta receta de bizcocho sencilla y rápida de preparar. Nos hemos inspirado en una receta de bizcocho de limón de Donna Hay, a la que le hemos dado un toque más otoñal, ahora que estamos ya en Septiembre.

Ingredientes:
(Para un molde rectangular mediano de unos 24cm)
3 huevos
1 yogur (en este caso elegimos un yogur de manzana y plátano de Xanceda)
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
2 medidas de vaso de yogur de azúcar de panela o mascobado
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1 sobre de levadura de pastelería en polvo
3 medidas de vaso de yogur de harina de trigo sarraceno
1 manzana

Lo primero, encendemos el horno a 180 grados y mientras va calentando, mezclamos en el robot de cocina los huevos, el yogur, el aceite, el azúcar, la vainilla y la canela.
Cuando está bien mezclado, vamos añadiendo la harina sin dejar de mezclar, y por último el sobre de levadura.
Mientras dejamos que se mezcle bien, untamos el molde con aceite y espolvoreamos un poco de harina.
También cortamos la manzana en láminas finas.
Luego vertemos la mezcla en el molde, cubrimos con las láminas de manzana y espolvoreamos una pizca de canela por encima.
Y ya está listo para meter en el horno durante 45 minutos.
Antes de sacarlo pínchalo con un palito, si sale seco ya estará, si sale manchado de masa, déjalo unos minutitos más hasta que el palito salga seco.

Puedes hacer la misma receta, pero con plátano en lugar de manzana. Sólo tienes que abrir al medio dos plátanos y cubrir la mezcla con ellos, tal como te mostramos en esta foto.

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